Arroz de feijão

Rijst met bruine bonen

Dit gerecht wordt vaak geserveerd bij vlees.

Ingrediënten voor 4 personen

• 200 gram rijst
• 2 dl. gedroogde bruine bonen
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• zout
• laurierblad
• verse peterselie
• gemalen komijn
• olijfolie
• evt. enkele plakjes chourizo worst

Bereiding

1. Week de bonen een nacht in water en kook ze. Bewaar ze in het kookvocht.
2. Fruit de ui, de knoflook, de peterselie, de laurier en de komijn (hoeveelheden naar eigen smaak en inzicht) in olijfolie.
3. Voeg voldoende water toe en als dat kookt ook de gekookte bonen en het kookvocht.
4. Voeg nu de rijst toe.
5. Voeg wat plakjes chourizo-worst toe voor extra smaak.
6. Laat de rijst gaar koken, maar niet al te droog.