Wijn associëren we graag met traditie, met geschiedenis. Met families die decennialang de ranken koesteren en het proces van het produceren van hun ideale wijn ... Lees meer »
wijn
De rede van Sines
De stelling van Pythagoras, de formule van Einstein en de rede van Sines. Het is duidelijk welke van de drie er in dit rijtje niet thuis hoort maar op de een of ... Lees meer »
Druiven stampen
Vorig jaar september ging een van mijn dromen in vervulling: ik vertrappelde druiven tot druivensap, de eerste “stappen” in het maken van wijn. ... Lees meer »
De mooiste wijnstreken in Portugal
Niet alleen Frankrijk staat bekend om de prachtige wijnstreken, maar ook in Portugal zijn deze te vinden. Dit is misschien niet meteen wat iedereen denkt, maar dit ... Lees meer »
Een glaasje Madeira
Toen ik kind was aten wij geregeld ossenstaartsoep. Mijn ouders gooiden daar dan meestal een glaasje Madeira doorheen, dat was toen heel hip. Tegenwoordig hoor ik ... Lees meer »
Wijn proeven met Filipa Pato
Een paar dagen geleden schreef ik over São Martinho (Sint Maarten): de dag waarop traditioneel kastanjes worden gepoft. Daarbij wordt ook de eerste jonge wijn van ... Lees meer »
Wijnen Jaap Honekamp krijgen DOC-label
Van goedwillend simpel wijnboertje tot professionele wijnboer. Jaap Honekamp kreeg het in ruim tien jaar voor elkaar. Met als bekroning volgend jaar het DOC-zegel ... Lees meer »
Zelf wijn maken
Plukken Ieder najaar helpen wij onze vrienden Bep en Han met het maken van hun eigen biologische wijn. Vandaag plukken we de witte druiven. De wijnstokken stonden ... Lees meer »
Champagne of Espumante?
De Franse Champagne heeft vanouds een goede naam. Wat veel mensen niet weten is dat Portugal ook heel goede mousserende wijnen maakt. In Portugal worden deze wijnen ... Lees meer »
Authentiek lunchen
Tijdens mijn vele bezoeken aan Portugal heb ik de Portugese keuken langzaam leren waarderen. Voor mij was het in het begin even wennen, het is geen Italië waar ik ... Lees meer »