gastronomie
Rock-’n-roll haute cuisine
No-nonsense-koks willen de traditionele gastronomie van zijn voetstuk stoten. Koken is hun lust en leven, maar ze willen meer en vooral een goede balans tussen...
Lupineboontjes
Toen ik zo'n dertig jaar geleden in Lissabon een zomercursus Portugees volgde, werden lupineboontjes overal op straat verkocht. "Yellow little nothings", zo noemde een medecursist...
Typisch Portugees
In die tijd in Olhão namen wij voor een Portugese restauranthouder en voor zijn vrouw uit Nederland cacaopoeder van ‘Van Houten’ mee. Daar hadden man...
De jaarlijkse wijnshow in Albufeira
Ieder jaar zo rond de (Nederlandse) meivakantie is het in Albufeira tijd voor de wijnshow. Dat is een hele korte vertaling van “Grande Mostra dos...
Slagershumor
De slager in de kleine supermarkt Coviran is een slager, maar volgens mij geen echte slager. Jazeker, hij draagt – zoals vrijwel alle slagers –...
Hoe stapt een Portugees het nieuwe jaar in?
Ieder land heeft zo zijn eigen gebruiken bij het uitluiden van het oude jaar en het inluiden van het nieuwe jaar. In Portugal doen we...
De zoete vijg
De vijgenboom wordt al vijfduizend jaar door de mens in cultuur gebracht. Hij stamt waarschijnlijk uit het westen van Azië of uit Afghanistan en hij...
De loquatboom
Een sierlijke boom die bloeit met heerlijk geurende bloemen en die ook nog eens smakelijk fruit produceert. Wie wil er nu geen loquatboom in de...
Wijn uit het hart – een bezoek aan Quinta do Francês in Silves
Wijn associëren we graag met traditie, met geschiedenis. Met families die decennialang de ranken koesteren en het proces van het produceren van hun ideale wijn...
Bacalhau
Wist je dat het woord bacalhau uit het Nederlands afkomstig is? Ken je het verschil tussen stokvis en klipvis? Wist je dat een Nederlander aan de...