Eten & Drinken
Geef ons heden ons dagelijks brood
Broa wordt gemaakt van maïs- en roggemeel, of van maïs- en tarwemeel, met water, gist en zout. Dit brood wordt gebakken in een op hout gestookte oven, die verzegeld wordt...
Tarte de noz (notentaart)
De Portugezen die ik ken zijn echte zoetekauwen. Op etentjes en verjaardagsfeesten zie je niet zelden een hele tafel vol zelfgemaakte nagerechten. Vaak ook meegebracht door het bezoek. Kijk maar...
Nostalgia 7, slot – Sessenta anos
In de winter van 2003 vier ik mijn 60ste verjaardag op zijn Portugees. Intussen heb ik geleerd hoe dat moet en dus heb ik familie en vrienden uitgenodigd voor 'um...
Gourgettus
Het is stilletjes in de gemeentelijke markthal. Elke werkdag geopend. Lusteloos wachten ze op klantjes. De boeren uit de omgeving. Curgete heten ze in het Portugees. Spreek uit: koersjietsje. Te...
Oranje boven, leve de sinaasappel!
Dat de sinaasappel in de hele wereld de bekendste en meest gegeten vrucht is, hebben we aan de Portugese ontdekkingsreizigers te danken want die brachten hem vanuit China naar Europa...
De LX Factory in Lissabon is van alle tijden
Pal onder Lissabons bekendste brug, in een fabriek uit de negentiende eeuw die al decennia op zijn gat lag, werd in 2008 de “LX Factory” geboren. “LX” is hoe moderne...
Troost
Troost is gesmolten kaas. Aldus de vetgedrukte grappige aanhef. Die voorbij komt op Volkskrant-punt-nl. Verwoord na een vraaggesprek. Opgetekend uit de mond van de uitbaatster van een Amsterdams restaurant. In...
Wandelen in de wijngaard
Een wijngaard bezoeken associëren we met proeverijen, al dan niet met hapjes, een tour met uitleg van het productieproces en dan wijn kopen met korting. Maar het kan ook anders....
Port is alleen Port …
Inderdaad, Port is alleen Port als er Port op staat. Maar natuurlijk kan een wijnproducent niet zomaar Port of Vinho do Porto (portwijn) op het etiket zetten. Daarvoor is erkenning...
De sterren van de hemel eten in Portugal
Portugees eten gaat over lokale producten, strikte bereidingswijzen, families en grote porties. Hoe noordelijker hoe voller de borden. Elke regio heeft zijn eigen specialiteiten en tradities. Van alle Europeanen eten...