Dit jaar is een uitzonderlijk goed bramenjaar hier in Midden Portugal. Komt het door de warme en zonnige zomer? Of komt het doordat steeds meer weggetjes en akkertjes niet meer belopen of bewerkt worden en daarom overwoekerd worden door bramen?
In elk geval genoeg bramen om lekkere toetjes mee te maken. Hier een recept.
Yoghurt (of ijs) met verse bramensaus
- versgeplukte bramen
- suiker
- citroensap
- yoghurt of vanille-ijs
Spoel de bramen af en kook ze met een klein bodempje water even tot ze bijna uit elkaar vallen. Doe er naar smaak suiker bij en kook nog heel even. Zet dan het vuur uit en roer er versgeperst citroensap door. Laat het afkoelen.
Eet deze bramensaus met yoghurt of vanille-ijs.
Tip: invriezen
Ik pluk veel bramen als ze rijp zijn en vries ze in kleine porties in. Zo kan ik in de winter dit toetje ook nog maken.
Geef een reactie