• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
Logo Portugal Portal

Portugal Portal

Voor Portugalliefhebbers en -fanaten

  • Wonen & Werken
  • Natuur & Ontspanning
  • Eten & Drinken
  • Cultuur & Maatschappij

Caldeirada de Peixe

Door Winy Schalke 2 reacties
Gepubliceerd op 13 oktober 2001 bijgewerkt op 17 mei 2021

Een recept voor een Portugese stoofpot met vis. Een heerlijk gerecht om in de zomer te maken na een bezoekje aan de vismarkt. Je kunt veel variëren met dit recept. Hier vind je onze variant.

Vis kopen op de markt in Arganil. Foto Winy Schalke

Ingrediënten voor 4 personen

  • een kilo verschillende soorten vis. Wij schuwen ook geen vissenkoppen!
  • 300 gram schelpen, garnalen, krab e.d.
  • 1 bolletje knoflook
  • een middelgrote ui
  • 500 gram tomaten
  • zout
  • versgemalen peper
  • verse koriander
  • 2 theelepels garam masala
  • kopje olijfolie
  • 1/2 liter witte wijn

Bereiding

  1. Snijd de teentjes knoflook klein en fruit ze in de olijfolie.
  2. Net voordat ze bruin worden, voeg je de fijngesneden ui toe en fruit deze aan totdat ze glazig is.
  3. Maak de tomaten klein en fruit deze mee, totdat ze zacht zijn.
  4. Voeg nu het zout, de versgemalen peper en de garam masala toe.
  5. Nu nog 1/2 liter wijn en 1/2 liter water toevoegen, de vis en de schelpen e.d. erbij doen en een een half uur met het deksel op de pan laten stoven.
  6. Op het laatst de versgesneden koriander erbij en smullen maar.

Serveren met gekookte aardappelen en/of rijst en een frisse salade. En niet te vergeten een goede (Portugese) witte wijn erbij!

Knoflook en uien fruiten. Foto Winy Schalke
De vis erbij en nog een tijdje stoven. Foto Winy Schalke
Bom apetite! Foto Winy Schalke

« Kille paleizen
Bosbranden »

Categorie: Eten & Drinken, Zomer Trefwoorden: caldeirada de peixe, recept, vis

Over Winy Schalke

Winy Schalke woont en werkt sinds 1999 in Portugal. Vanuit persoonlijk perspectief schrijft zij sindsdien over haar leven en wat zij tegenkomt in Portugal. Winy is grafisch vormgever en webdesigner bij Alva Design en de oprichter van deze website.

Lees Interacties

Reacties

  1. Ina zegt

    22 juni 2021 om 16:27

    Ik heb dit stoofpotje gemaakt en mijn man vond het overheerlijk.
    Zelf ben ik niet zo’n viseter.
    Zeker voor herhaling vatbaar.
    Mijn dank.

    Beantwoorden
    • Winy Schalke zegt

      23 juni 2021 om 11:59

      Leuk dat je mijn recept hebt geprobeerd, Ina. Er staan nog meer echt Portugese recepten op Portugal Portal. Klik maar eens bij de trefwoorden op Recept.

      Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ook leuk om te lezen

kip piri-piri
Kip piripiri (recept)
Vrienden en vis blijven drie dagen fris
Aankondigingsbord van restaurat dat er weer slakken zijn
Slakken op je bord

Primaire Sidebar

Zoek je iets?

Wil je Portugal Portal volgen?

Kies voor de nieuwsbrief, voor follow.it of voor sociale media

Kies hier

Onze sponsoren

Bekijk de sponsoren

Trefwoorden

Alentejo Algarve Aveiro Beiras boeken boekrecensie Coimbra column Corona cultuur dieren economie emigratie emigreren fado feest gastronomie geloof geschiedenis kunst land Lissabon literatuur milieu muziek natuur natuurpark Noord-Portugal overwinteren Porto Portugal recept reizen steden taal taalweetjes toerisme traditie Trás-os-Montes vakantie verbouwen volksgebruiken wandelen werken wijn

Footer

  • Home
  • Over Portugal Portal
  • Alle artikelen
  • De schrijvers van Portugal Portal
  • Privacy
  • Contact
  • Cookiebeleid

Wil je Portugal Portal volgen?

Dat kan op drie manieren!

Kies hier

Portugal Portal

Meer informatie over Portugal Portal

mailportugalportal@gmail.com

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram

© 2025 Copyright Portugal Portal 2023