• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
Logo Portugal Portal

Portugal Portal

Voor Portugalliefhebbers en -fanaten

  • Wonen & Werken
  • Natuur & Ontspanning
  • Eten & Drinken
  • Cultuur & Maatschappij

Bacalhoada, wat is dat?

Door Winy Schalke Reageer
Gepubliceerd op 24 september 2017 bijgewerkt op 11 januari 2022

Een bacalhaoada vindt plaats op een verdord voetbalveld en je eet onder het genot van tralala-muziek aan zelf mee genomen gammele tafeltjes en krukjes, 3 prachtige aardappelen met olijfolie en knoflook en een flink stuk vis met heel veel graten en je drinkt azijn…Portugese folklore pur sang.

Een gezellig samenzijn met (bijna) alle inwoners van het dorp Secarias waarbij ook vrienden van buiten het dorp van harte welkom zijn. Het eten wordt bereid op het plaatselijke voetbalveld. Iedereen neemt eigen tafels, stoeltjes, borden en bestek mee. Na afloop draagt iedereen wat bij aan de kosten. Wat overblijft gaat in de pot van de feestcommissie.

Eerst worden in traditionele ijzeren potjes op een houtvuur op de grond de aardappels (natuurlijk uit de moestuinen van dorpsbewoners) gekookt. Als de aardappels bijna gaar zijn gaat de (voor gespoelde en geweekte) bacalhau (stokvis) in de potten. Dan wordt het geserveerd met een hele teen knoflook die met de vuist (au!) wordt geplet en een royale scheut olijfolie.

Een familie heeft zich al geïnstalleerd in het doel van het voetbalveld. Foto Winy Schalke

De wijn vloeit rijkelijk uit een groot (bier)vat en is ook door iemand uit het dorp gemaakt. Beetje zuur ja, dat wel, maar dat is bijna alle huisgemaakte wijn hier. Daardoorheen proef je ook veel fruit, zon en zomer en er zit meestal weinig of geen  sulfiet in.

De potten op het vuur. Foto Winy Schalke
De potten worden verplaatst om alle aardappels tegelijk gaar te krijgen. Foto Winy Schalke
Een hete bezigheid. Foto Winy Schalke
De vis wordt in het kokende water gedaan. Foto Winy Schalke
Het eten wordt opgeschept. Eerst de aardappels…Foto Winy Schalke
… dan de vis…Foto Winy Schalke
… en tot slot de teen knoflook en een flinke scheut olijfolie. Foto Winy Schalke
Aan tafel. Foto Winy Schalke

« Portugal en de zee
Het lucifersdoosjesmuseum van Tomar »

Categorie: Eten & Drinken Trefwoorden: feestcommissie, folklore, stokvis, voetbalveld

Over Winy Schalke

Winy Schalke woont en werkt sinds 1999 in Portugal. Vanuit persoonlijk perspectief schrijft zij sindsdien over haar leven en wat zij tegenkomt in Portugal. Winy is grafisch vormgever en webdesigner bij Alva Design en de oprichter van deze website.

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ook leuk om te lezen

Pastéis de Bacalhau
markt met vleeswaren Seia
Boodschappen doen
moestuin
Mijn bescheiden Portugese moestuin

Primaire Sidebar

Zoek je iets?

Kenters

Wil je Portugal Portal volgen?

Kies voor de nieuwsbrief, voor follow.it of voor sociale media

Kies hier

Onze sponsoren

Bekijk de sponsoren

Trefwoorden

Alentejo Algarve Aveiro Beiras boeken boekrecensie Coimbra column Corona cultuur dieren economie emigratie emigreren fado feest gastronomie geloof geschiedenis kunst land Lissabon literatuur milieu muziek natuur natuurpark Noord-Portugal overwinteren Porto Portugal recept reizen steden taal taalweetjes toerisme traditie Trás-os-Montes vakantie verbouwen volksgebruiken wandelen werken wijn

Recente reacties

  • Marc van Driel op De geboorte van het Portugees. Het verhaal van een taal.: “Beste Janwillem, een prachtig stuk. Met veel plezier gelezen. Je maakt ergens melding over het verband tussen Poortugaal en Portugal.…”
  • Gerard Spring in 't Veld op Boodschappen doen: “Leuk artikel Mariska, Wij kochten een woning in 2011 in het noorden van Portugal op 16 km van de Spaanse…”
  • Josephine lucassen op Boodschappen doen: “heel leuk artikel en goed herkenbaar. dank voor het delen”
  • Mariska Roos op Portugees-Nederlandse cultuurschokken: “Wij hadden zo’n zelfde ervaring midden in een park in Viseu toe we hier net woonden. Twee vrouwen zaten er…”
  • Geert Brabant op Interessante recente muziekreleases (2025/5): “👍”

Footer

  • Home
  • Over Portugal Portal
  • Alle artikelen
  • De schrijvers van Portugal Portal
  • Privacy
  • Cookie policy
  • Contact

Wil je Portugal Portal volgen?

Dat kan op drie manieren!

Kies hier

Portugal Portal

Meer informatie over Portugal Portal

mailportugalportal@gmail.com

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram

© 2025 Copyright Portugal Portal 2023

Beheer cookie toestemming
Om deze website goed te laten werken, te optimaliseren en personaliseren en content van social media te kunnen tonen worden cookies geplaatst.
Functioneel Altijd actief
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistieken
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Beheer opties Beheer diensten Beheer {vendor_count} leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Zelf instellen
{title} {title} {title}