Vijgen met geitenkaas en honing

Onze boom (zelf geplant enkele jaren geleden) hangt vol met rijpe vijgen. Is er iets heerlijkers dan verse vijgen uit eigen boom? Geitenkaas is hier ook volop verkrijgbaar, in allerlei varianten. Vanmiddag maakte ik daarvan een lekker een voorafje, waarvan ik het recept graag met jullie deel.

Ingrediënten

• verse vijgen
• geitenkaas
• honing
• pijnboompitten

Bereiding

1. Rooster de pijnboompitten even in een koekenpan zonder vet.
2. Snijd de vijgen doormidden en leg ze in een ovenschaal of op een bakplaat.
3. Leg op elke halve vijg een plakje geitenkaas.
4. Giet er wat honing overheen.
5. Bestrooi het geheel met de pijnboompitten.
6. Zet de schaal even onder de gril totdat de kaas is gesmolten en begint te kleuren.