• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
Portugal Portal

Portugal Portal

Informatie over wonen, werken en genieten in Portugal

  • Wonen & Werken
  • Natuur & Ontspanning
  • Eten & Drinken
  • Cultuur & Maatschappij

Kweepeer muffins

Door Winy Schalke 1 reactie
Gepubliceerd op 16 november 2013 bijgewerkt op 1 september 2020

Toen ik nog in Nederland woonde had ik nog nooit een kweepeer gezien. Hier in Portugal zie je ze overal. De vrouwen uit mijn omgeving maken er elk jaar marmelo van, dat is een stevige kweeperenjam. Zó dik dat je hem – behalve op brood smeren – ook in blokjes kunt snijden. Heerlijk met een stukje kaas!

De kweepeer

De kweepeer is een harde groen-gele vrucht. Afhankelijk van de soort is de vrucht bedekt met een dun laagje ‘vilt’. Het vruchtvlees is wit tot geel gekleurd. Enkele soorten geven na het koken mooi rood vruchtvlees. Deze kleur doet het vooral goed in gelei. De kweepeer smaakt van nature zuur en is zonder bereiding niet eetbaar. De vrucht is erg hard en kan lastig zijn om door te snijden. De vrucht bevat veel pectine, met name in de pitten.

Wij plantten 5 jaar geleden een kweepeerboompje en deze zomer gaf deze boom een enorme oogst aan kweeperen. Ik maak er zo nu en dan kweeperenmoes van (dezelfde bereidingswijze als appelmoes, lekker bij vlees).

Mijn yogalerares Marion de Ruiter stuurde me het recept voor kweepeer muffins. Marion schrijft:

“Na de eerste regenbuien heb ik mijn hele boom kweeperen leeggeplukt. De peren spleten open van de regen. Gelukkig zijn het harde vruchten en rotten ze niet zo snel.

Verleden jaar had ik een crumble gemaakt van de vruchten. Die was best lekker, de kweepeer is namelijk net een beetje frisser en zuurder dan een goudreinet, de gangbare bak-en-kook appel. De goudreinetten hier in Portugal zijn bovendien meliger dan in Nederland.

Dit jaar koos ik voor muffins om de peer in te verwerken. Muffins vind ik één van Amerika’s best products, overheerlijk als je ze warm uit de oven eet met een klontje boter. Ik had nog wat frambozen in de vriezer, die heb ik er ook bij gegooid. En ja, ze waren lekker, deze muffins. Maak er een hoop en vries ze na afkoelen meteen in. Op je Portugese toastertje, dat handige aluminium ding met gaatjes, kun je ze op een laag vuurtje zo uit de vriezer weer opwarmen.”

Kweepeer muffins
Kweepeer muffins. Foto Marion de Ruiter

Recept: kweepeer muffins

Ingrediënten voor 12 muffins

  • 280 gram bloem of volkorenmeel
  • 30 gram suiker
  • 1¼ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout of wat minder als je zoute boter gebruikt
  • 1 ei (of 2 eieren als je volkoren meel gebruikt)
  • 230 ml melk
  • 60 gram boter, gesmolten en enigszins afgekoeld
  • Gebruik papieren vormpjes die je in het muffinbakblik zet. Anders het blik goed invetten.

Bereiding

  1. Oven tot 200 graden verwarmen.
  2. Droge ingrediënten bij elkaar voegen en mengen: bloem, bakpoeder en suiker.
  3. Dan in andere schaal natte ingrediënten mengen: geklopt ei, melk en afgekoelde boter.
  4. Maak een kuiltje in de schaal met droge ingrediënten en voeg de natte toe, voorzichtig omscheppen zodat het bloemmengsel net nat wordt. Beslist niet teveel mengen, het beslag hoort klonterig te zijn. Als beslag te droog is, bijvoorbeeld met gebruik van volkoren meel, nog wat melk toevoegen
  5. Nu de kweepeer zelf nog, minimaal 100 gram in kleine blokjes maar wat meer is nog lekkerder.
  6. Spatel het beslag in de vormpjes, laat het beslag iets boven de vormpjes uitsteken.
  7. Bak ze ongeveer 20 minuten of totdat de bovenkant terugveert als je haar indrukt.
  8. Zet de muffins op een rekje om af te koelen. Ongeveer 10 minuten. Dan smullen maar.
  9. Serveer met boter en eventueel wat lekkere jam.

Alles over de kweepeer en ook heel veel lekkere recepten met kweepeer vind je op kweepeer.nl.

Foto’s: Marion de Ruiter en geertr via Compfightcc

« Trots
Zwanger in Portugal »

Categorie: Eten & Drinken Trefwoorden: gebak, kweepeer, recepten

Over Winy Schalke

Winy Schalke woont en werkt sinds 1999 in Portugal. Vanuit persoonlijk perspectief schrijft zij sindsdien over haar leven en wat zij tegenkomt in Portugal. Winy is grafisch vormgever en webdesigner bij Alva Design en de oprichter van deze website.

Lees Interacties

Reacties

  1. Els Waijers zegt

    15 oktober 2017 om 22:27

    Kunst en / of kunstenaars in Portugal!
    Leuk onderwerp? Interessant genoeg?
    Ikzelf ben kunstenares en woon in het centrum van Portugal! Gemeente Sertã.
    Ik ven erachter gekomen dat het cultureel niveau van de gemiddelde Portugees op het “platte”land érg laag is. Weinig belangstelling voor kunst, klassieke muziek, literatuur. Geen geld of interesse om kunst te kopen. Weinig kunstonderwijs. Helaas!
    Wat denken jullie?

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ook leuk om te lezen

Portugese koffie
Vijgen met geitenkaas en honing
gegrilde abrikozen
Gegrilde abrikozen

Primaire Sidebar

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

en ontvang elke week gratis de nieuwste artikelen over Portugal in je mailbox.

Aanmelden

Zoek je iets?

Onze sponsoren

Bekijk de sponsoren

Trefwoorden

accommodatie Alentejo Algarve Aveiro Beiras boeken boekrecensie Coimbra column Corona cultuur dagboek dieren economie emigratie emigreren fado feest gastronomie geloof geschiedenis kunst land Lissabon literatuur milieu muziek natuurpark Noord-Portugal Portugal recept reizen steden taal taalweetjes Tavira toerisme traditie Trás-os-Montes vakantie verbouwen volksgebruiken wandelen werken wijn

Recente reacties

  • eric peetermans op Vogels kijken in Portugal: “alpengierzwaluw”
  • Thea Pompen op Heimwee naar Tavira: “hoi. wat toevallig. wij zijn nu in Albufeira maar wonen in Kerkdriel vlakbij Zaltbommel. Groetjes Arnold en Thea . emailadres…”
  • jos peters op Van de Minho naar de Alentejo en terug: “Een prachtig artikel! Bedankt voor het delen!”
  • Els op Wat is de rivier de Dão toch mooi!: “dat zou leuk zijn lotte, zo’n wedstrijd! ik doe mee! interessant artikel, goed uitgevogeld Henk! dank je! ps. zie je…”
  • Lotte Akkerman op Wat is de rivier de Dão toch mooi!: “Leuk dit, Henk, en is het niet zo dat chatbox c.s. self learning zijn dus hoe meer ze worden gebruikt,…”

Footer

  • Home
  • Over Portugal Portal
  • Alle artikelen
  • Archief
  • Schrijvers
  • Privacy
  • Cookie policy
  • Contact

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

en ontvang elke week gratis de nieuwste artikelen over Portugal in je mailbox.

Aanmelden

Portugal Portal

Meer informatie over Portugal Portal

mailportugalportal@gmail.com

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram

© 2023 Copyright Portugal Portal 2022

Beheer cookie toestemming
Om deze website goed te laten werken, te optimaliseren en personaliseren en content van social media te kunnen tonen worden cookies geplaatst.
Functioneel Altijd actief
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistieken
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Zelf instellen
{title} {title} {title}